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 大黄

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖

焖。